1- Pelar los albaricoque y retirar el hueso, trocear en dados medianos y meter al congelador durante 1 ó 2 horas.
2- Lavar las fresas y trocear en dados medianos, meter al congelador durante 1 ó 2 horas.
3-Exprimir los limones y reservar el zumo en el frigorífico.
4- Poner un cazo al fuego con el agua, el azúcar y la manzana llevar a ebullición y cocer durante 8 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar y reservar.
5- Mezclar el zumo de limón con 1\3 del almíbar y meter en el congelador durante dos horas aproximadamente.
6-Sacar las frutas del congelador (albaricoque y fresas) y triturar cada una de ellas con 1\3 del almíbar y reservar el el congelador.
7-Batir las claras, sacar el preparado de limón del congelador y mezclar con ayuda de unas varillas hasta que las claras estén totalmente integradas.
8- Servir los sorbetes con pétalos de flores comestibles.
