Frutas salteadas con crocanti de almendras

Preparación:

1- Comenzar preparando el almíbar, en una cazuela poner el zumo, el azúcar, las ciruelas pasas y los anises. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego suave 8 minutos, añadir el jengibre y la hierba Luisa.

2- Incorporar las peras y las uvas, seguir cociendo a fuego bajo 4 minutos mas. Retirar del fuego la preparación, dejar atemperar.

3- Retirar el jengibre y la hierba Luisa y r epartir en cuencos o platos hondos a modo de sopa, añadiendo en cada uno unas gotas de agua de azahar y crocanti de almendras.

Las frutas en su mayoría tienen la cualidad de refrescar y enfriar, en invierno son mas saludables ligeramente cocinadas. Esta receta pudes ponerla como postre de una comida o servirla de merienda.

Ingredientes

3 PERAS CORTADAS EN LAMINAS FINAS
100 G DE CIRUELAS PASAS
UN RACIMO PEQUEÑO DE UVAS SIN PEPITAS
PARA ELABORAR EL ALMIBAR
400 ML DE ZUMO NATURAL DE MANZANA
50 G DE AZÚCAR MORENO
2 ESTRELLAS DE ANÍS
UNAS HOJAS DE HIERBA LUISA (SECAS O FRESCAS)
PIZCA DE JENGIBRE FRESCO RALLADO
UNA CUCHARADITA DE AGUA DE AZAHAR
50 G DE CROCANTI DE ALMENDRAS

cuatro personas

Postre

Temporada en España: otoño – invierno

Tipo de alimento principal: fruta

Modo de preparación: en almíbar

Tiempo de preparación: corto

Dificultad: baja

Precio: bajo

Apropiada para meriendas

Tipo de cocina: española actual

Valor calórico medio