1- Poner los lomos de caballa a marinar en la salsa de soja mezclada con el aceite, el ajo, el jengibre rallado y la piel de limón. Dejar reposar en el frigorífico unas horas.
2 Preparar las cebolletas para la guarnición, Ponerlas a cocer con el resto de ingredientes a fuego muy bajo durante 30 minutos. Dejar en este caldo hasta que se necesiten para servir. Esta preparación puede hacerse días antes y tenerlas reservadas en el frigorífico.
3- Sacar la caballa de la marinada y hacer en una plancha bien caliente, reservar al calor. hacer lo mismo con las cebolletas, sacarlas de su jugo y hacer a la plancha. Calentar el jugo de hacer las cebollas y servir acompañando la caballa.
